食品安全追溯制度

一、食品安全追溯，是指食品生产经营者将食品来源及流向、供应商资质、检验检测结果等食品安全相关信息，利用信息化技术方式上传至食品安全信息追溯系统或保留相关资料，形成信息追溯链，确保食品原产地可追溯、去向可查证、责任可追究。

二、单位负责人是落实食品安全追溯要求的第一责任人，应当对本单位食品安全追溯相关工作进行检查、督促，及时发现和纠正问题，对追溯制度提出意见和建议。

三、单位食品安全管理员是落实食品安全追溯要求的直接责任人，负责对食品来源及流向、供应商资质、检验检测结果等食品安全相关信息进行查验，上传或保留相关文件资料。

四、下列食品应当实行食品安全信息追溯管理：

（一）粮食及制品；（二）畜肉及制品；（三）禽类；（四）蔬菜；（五）乳品；（六）食用油；（七）其他依法应当实行食品安全追溯管理的食品。

五、食品安全追溯信息包括但不限于以下内容：

（一）食品生产经营者的名称、法定代表人或负责人的姓名、联系方式、资质证明材料、组织机构代码或者个体工商户的身份证号；

（二）供货者的名称、联系方式、资质证明材料、组织机构代码或者个体工商户的身份证号；

（三）食品名称、规格、生产日期（批号或经营日期）、数量；

（四）食品检验检测报告等食品合格证明文件；

（五）法律、法规规定的其他信息。

六、学校食堂采购食品及原料，按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

（1）从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

（2）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；

（3）从食用农产品生产者直接采购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

（4）从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

（5）采购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

七、食品安全相关责任人应当依职责做好以下工作：

（一）建立追溯档案，配备管理人员，做好系统维护或资料保管等工作；

（二）查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明文件、食用农产品的产地准出证明等；

（三）培训本单位从事食品安全信息追溯管理的人员，并建立培训档案；

（四）向食品购货者提供食品安全追溯信息。

八、结合实际情况，建立追溯查询系统与设备，鼓励消费者通过追溯系统查询食品安全追溯信息。发现食品生产经营违法行为的，依法依规及时有效处理解决。

九、未按规定完成相关工作或工作不力的，应当依法接受政府监管部门处罚并按本单位相关规定接受处理。

荣成市第三十二中学　　　　

2024年9月1日